Caprice des dieux
| Caprice des dieux | |
|---|---|
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| Origini | |
| IPA | [kaˈpriːs de ˈdjø] |
| Luogo d'origine | .svg?lang=it){kind=small} Francia
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| Regioni | Illoud Alta Marna |
| Diffusione | Europa centrale |
| Creato da | Jean-Noel Bongrain[1] |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Ingredienti principali | latte di vacca |
| Varianti | Brie Camembert |
Caprice des dieux (dal francese capriccio degli dei) è la marca commerciale di una serie di formaggi francesi di produzione industriale pastorizzati del tipo a pasta molle.
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]Questa tipologia di formaggi è caratterizzata dalla colorazione azzurrina della crosta e dalla caratteristica forma a losanga data dallo stampo in cui viene lasciato riposare. È un formaggio double crème (doppia crema), per la caratteristica pasta particolarmente cremosa, rispetto invece alla più soda dei simili Brie e Camembert.
Il formaggio venne creato da Jean-Noël Bongrain, che lo registrò come marchio nel 1956,[2][3] per poi iniziare a commercializzarlo tramite la propria ditta francese Bongrain in quattro varianti:
- Caprice des dieux (a crosta fiorita)
- Mini caprice (Caprice des dieux a porzione singola)
- Caprice des anges (fresco, senza crosta)
- En cas de caprice (di forma cilindrica con pasta a tripla crema e crosta artificiale cerata)
Nella cultura di massa
[modifica | modifica wikitesto]Caprice des dieux è anche il nomignolo dato ironicamente ai palazzi del Parlamento europeo di Bruxelles, per via della forma romboidale che ricorda appunto il formaggio della Bongrain.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Caprice des Dieux, su Sale&Pepe. URL consultato il 6/3/2015.
- ^ Formaggio Caprice des Dieux: informazioni sul prodotto, su emmafiorentino. URL consultato il 6/3/2015 (archiviato dall'url originale il 2 aprile 2015).
- ^ (FR) Caprice des Dieux, su capricedesdieux.com. URL consultato il 6/3/2015 (archiviato dall'url originale il 16 aprile 2015).
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Giorgio Ottogalli, Atlante dei formaggi: guida a oltre 600 formaggi e latticini provenienti da tutto il mondo, HOEPLI EDITORE, 2002, p. 240, ISBN 978-88-203-2822-1.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (FR) Sito web ufficiale del Caprice des dieux
- (FR, EN) Sito web della ditta Bongrain
