Maltosa

Maltosa
Formula kimikoa	C12H22O11
SMILES kanonikoa	2D eredua
SMILES isomerikoa	C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](OC([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O
MolView	3D eredua
Konposizioa	oxigeno, karbono eta hidrogeno
Mota	[[hexopyranosyl-(1->4)-hexopyranose|hexopyranosyl-(1->4)-hexopyranose]] (en)
Masa molekularra	342,116212 Da eta 342,11621155 Da
Identifikatzaileak
InChlKey	GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N eta GUBGYTABKSRVRQ-NVKTZKGVNA-N
CAS zenbakia	69-79-4
PubChem	439186
Reaxys	1292747
Gmelin	17306
RTECS zenbakia	LZ6600000
ZVG	100414
DSSTox zenbakia	LZ6600000
EC zenbakia	200-716-5
ECHA	100.000.651
CosIng	35143
MeSH	D008320
KNApSAcK	C00001140
UNII	XJ6S9RV06F
KEGG	D00044 eta C00208

Maltosa garagarraren maltan dagoen azukrea da, bi glukosa molekula elkartzerakoan sortzen den disakaridoa. Almidoiaren hidrolisian agertzen da.

Egitura

Maltosaren formula enpirikoa ${\ce {C12H22O11}}$ da. Lehen glukosako lehenengo karbonoaren eta bigarren glukosako laugarren karbonoaren artean sortzen da α(1→4) lotura O-glikosidikoa. Lotura hori osatzerakoan ura askatzen da eta oxigeno monokarboniliko batek zubi-lana egiten du bi molekulen artean. Bigarren glukosaren karbono anomerikoan dagoen hidroxilo taldea aske dagoenez ahalmen erreduzitzailea duen azukrea da. Horrela beraz maltosaren izen sistematikoa honako hau da:

α-D-glukopiranosil-(1→4)-D-glukopiranosa

Zapore gozoa badu baina azukre arruntarekin konparatuta %30-60 baino ez (disoluzioaren kontzentrazioaren arabera).

Historia

Augustin-Pierre Dubrunfautek aurkitu zuen disakarido hau, baina aurkikuntza Cornelius O'Sullivan irlandar garagardogileari onartu izan zitzaion 1872 urtean. Garagarraren maltan aurkitu zuen eta horregatik jarri zion maltosa izena.

Asia aldean aspalditik ezagutzen zen, Txinan Shang dinastian (k.a. 1600 - k.a. 1046) erabiltzen zen eta Japonian Jimmu enperadorearen garaian, k.a. VI mendean.

Maltosaren siropea.

Kanpo estekak

• Datuak: Q170002
• Multimedia: Maltose / Q170002