Schlutzkrapfen

Mezzelune
Schlutzkrapfen
	SchlutzkrapfenSchlutzkrapfen com recheio de espinafre e ricota
Nome(s) ; alternativo(s)	Schlutzkrapfen
Categoria	macarrão
País	Itália, Áustria
Ingrediente(s); principal(is)	Farinha de Trigo-sarraceno; farinha branca; durum; sêmola; ovos; azeite; queijo; espinafre; cogumelos;
	Receitas: Mezzelune Multimédia: Mezzelune

Mezzelune [ˌmɛddzeˈluːne], também conhecido como Schlutzkrapfen^[1] no Tirol do Sul, Tirol e regiões vizinhas de língua alemã e como crafuncins ou cajincì nas regiões de língua ladina, são massas recheadas semicirculares, semelhantes a ravioli ou pierogi.^[2]^[3] A massa é geralmente feita de farinha branca ou farinha de trigo-sarraceno, sêmola durum, misturada com ovos e azeite. Recheios típicos podem incluir queijo (como ricota, quark, mussarela ou Bitto), espinafre ou cogumelos (como porcini, chanterelles ou champignons). Também há receitas com recheio de batata, carne, beterraba vermelha ou chucrute. O prato pode ser servido com molho de cogumelos ou pesto, com salsa, com frutos do mar e/ou com tomate cereja.

Pratos semelhantes

Tipos semelhantes de massa são conhecidos como casunziei na área das Dolomitas, casoncelli na Lombardia e cjarsons no Friuli.

↑ Also Schlutzer, Schlickkrapfen, Schlierkrapfen, or Schlipfkrapfen
↑ Nolen, Jeremy and Jessica (2015). Schlutzkrapfen, the twin of one of Poland's most recognizable food exports. [S.l.]: Chronicle Books. pp. 178–179. ISBN 978-1452136486. Consultado em 3 Out 2015
↑ Schuhbeck Alfons (2012). Meine Klassiker (em alemão). [S.l.]: Gräfe Und Unzer. ISBN 9783833831768