Sarımsaklı yahni
Vikipedi, özgür ansiklopedi
| Sarımsaklı yahni | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Yahni |
Sarımsaklı yahni Osmanlı mutfağında yapılan bir çeşit yahnidir.
Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi verilmiştir.Günümüz Türkçesi tarifi:Bir miktar et doğrayıp yıkayıp bir miktarını tencereye dizilir.Sarımsağın kökü kesilir ve üst kabuğun soyulur.Bir kat sarımsak ve bir kat et dizilir.Sonra birkaç baş soğan yeterli miktarda yağda kızartıp karışımın üzerine dökülür. Üzerine birkaç fincan sirke ve biraz su konulur.Tuz, biber ve kimyon eklenir. Hepsini kızarıncaya kadar pişirip sahanlara taksim edilir.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 1 Nisan 2022.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) | |
|---|---|
| Fasl-ı Evvel (Çorbalar) | |
| İkinci Fasıl (Kebaplar ve Külbastılar) |
|
| Üçüncü Fasıl (Yahniler,Kebaplar,Büryan,Köfteler ve Mücverler) |
|
| Dördüncü Fasıl (Tavalar ve Pilakiler) |
|
| Beşinci Fasıl (Börekler) |
|
| Altıncı Fasıl (Hamur Tatlıları) |
|
| Yedinci Fasıl (Soğuk Tatlılar) |
|
| Sekizinci Fasıl |
|
| Dokuzuncu Fasıl (Dolmalar) |
|
| Onuncu Fasıl (Pilavlar) |
|
| On birinci Fasıl (Hoşaflar) |
|
| On ikinci Fasıl |
|
"https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Sarımsaklı_yahni&oldid=31791500" sayfasından alınmıştır