Tarak pilavı
Vikipedi, özgür ansiklopedi
| Tarak pilavı | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | pilav |
| Tipi | pirinç pilavı |
| Servis türü | sıcak |
| Ana malzemeler | pirinç, deniz tarağı içi, tereyağı, soğan, tuz, su, zeytinyağı |
Tarak pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır. Deniz tarağı ile hazırlanır. Malzemeleri pirinç, deniz tarağı içi, tereyağı, soğan, tuz, su, zeytinyağıdır. Gelibolu mutfağında yapılmaktadır.[1]
Osmanlı Mutfağında Tarak Pilavı
[değiştir | kaynağı değiştir]Melceü’t-Tabbâhîn
[değiştir | kaynağı değiştir]Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Tarak pilavı tarifi vardır.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Gelibolu Belediyesi". www.gelibolu.bel.tr. 19 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 22 Mart 2022.
| Pirinç pilavları |
|
|---|---|
| Bulgur pilavları | |
| Erişte pilavları | |
| Şehriye pilavları |
|
| Kuskus pilavları | |
| İç pilav | |
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) | |
|---|---|
| Fasl-ı Evvel (Çorbalar) | |
| İkinci Fasıl (Kebaplar ve Külbastılar) |
|
| Üçüncü Fasıl (Yahniler,Kebaplar,Büryan,Köfteler ve Mücverler) |
|
| Dördüncü Fasıl (Tavalar ve Pilakiler) |
|
| Beşinci Fasıl (Börekler) |
|
| Altıncı Fasıl (Hamur Tatlıları) |
|
| Yedinci Fasıl (Soğuk Tatlılar) |
|
| Sekizinci Fasıl |
|
| Dokuzuncu Fasıl (Dolmalar) |
|
| Onuncu Fasıl (Pilavlar) |
|
| On birinci Fasıl (Hoşaflar) |
|
| On ikinci Fasıl |
|
"https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Tarak_pilavı&oldid=27398073" sayfasından alınmıştır